生蚝，也称牡蛎，是一种营养丰富，味道鲜美的海味。有人说生蚝生吃，是天上有，地上无的人间美味。虽然生蚝生吃味道好，但是确是会严重影响我们身体健康的。美国食品和药品管理局发布警示，提醒人们不要生吃生蚝。因为这种海产品可能受到了诺瓦克等**的感染。
由此可知道生蚝生吃是不好的，会让我们容易受到**的感染。
生蚝生吃会让我们受到**的感染，那么是不是就不能吃了呢？非也。生蚝只要经过烹饪、做熟以后就不含这种**了，人们可以放心食用。
既然生蚝生吃有风险，那么怎么吃才是健康美味的呢？小编为你支招：
1、首先在买生蚝时，要购买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的；
2、若选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3―5分钟*佳；
3、若蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4―9分钟便可；
4、在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能形成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透；
5、另外，在蒸煮过程中没法伸开的生蚝，不要食用。
生蚝的吃法其实有很多，即可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧。那么生蚝怎么吃*有营养呢？其实*原汁原味的吃法是*有营养的，也就是煮。
但是生蚝*常见的吃法就是炭烧生蚝，不管你走在哪里的小吃街，在海鲜小摊前面，都会发现炭烧生蚝的身影，其做法简单，只需要将整个生蚝丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生蚝的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开，即可以上盘食用。
不过，有部分仁认为生蚝*有营养的吃法是生吃。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来**的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。
但小编并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中含有很多寄生虫，还含有诺罗**和霍乱弧菌。诺罗**可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。
生蚝生吃其实是不好的，因为生蚝中含有大量的寄生虫，还含有**，生吃的话是对身体健康作出的一个挑战。但是有部分人觉得生蚝生吃是人间的美食，始终抵挡不住美食的诱惑。那么生蚝生吃的做法有哪些呢？
生蚝生吃的做法一：生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来**的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。
生蚝生吃的做法二：首先准备好食材，有生蚝、辣根和酱油；然后把每个生蚝挨个洗净；接着用刀具打开生蚝，拿出来生蚝肉洗净，再放回原壳中；*后蘸辣根就可以吃了。
生蚝是一种难得的美食食材，其可以做成各种各样的美食，有蒜蓉生蚝、碳烤生蚝、芝士焗生蚝等等，这些都是让人无法拒绝的美食。但是若你是对海鲜过敏的人群的话，那请你对这些美食say不，千万不要因为贪图一时的美味，做出伤害自己身体健康的事情。下面来看看生蚝的适宜人群和*忌人群都有哪些吧！
生蚝的*忌人群：
1、虚而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮肤病者忌食；
3、对海鲜过敏者忌吃。
生蚝的适宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更适合食用：
1、适宜病虚而多热者；
2、适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；
3、适宜想保持靓丽容颜的女性朋友。因为生蚝是一种****的**海产品，适宜作为美容食品食用；
4、适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。
3、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
由于受到利益的熏心，某些小摊贩难免会耍些小心机，因此市面就出现了不少的“组装生蚝”，也就是假的生蚝。那么我们怎样才能避免不受商家想鱼目混珠的欺骗呢？那就要学一下生蚝怎么辨别真假了。
其实很简单，只要在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了。
除了要懂得辨别真假外，还要懂得如何挑选活的生蚝和适合自己的生蚝。
适合自己口味的生蚝
如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度（*好存放在5到8摄氏度的冰箱里），这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔！
莫选一命呜呼的生蚝
在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝；若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。
生蚝能生吃吗？生蚝怎么吃*好？以及生蚝的食用*忌就是以上了，生蚝是属于一种人们喜好的海鲜，像蒜蓉生蚝、碳烤生蚝，更是让人无法拒绝的美食，但是要注意的是要健康食用哦！
